Die Bedeutung des angemessenen Speiseplans für Kinder ist unstrittig. Die damit einhergehenden Ansprüche zu erfüllen, bedeutet eine große Herausforderung: Kindgerechte Ernährung muss reich an Vitaminen und Mineralstoffen sein, zugleich aber auch ausgewogen, abwechslungsreich und natürlich schmackhaft!
Lust auf Essen
Den Nachwuchs zu überzeugen, dass Gemüse gut für ihn ist, kann mitunter schwer sein. Oftmals liebt die Mutter den Spinat oder den Brokkoli mehr als ihr Kind, das nicht weiß, was ihm solche Nahrung bringt. Gerade deswegen ist es wichtig, den Spaß am Essen zu fördern. Mögliche Anregungen für die Kleinen könnten die Einbindung in Vorbereitungsprozesse sein, gemeinsames Einkaufen und, soweit möglich, gemeinsames Kochen. Auch die Mahlzeiten selbst lassen sich spielerisch angehen, etwa indem man aus den zubereiteten Speisen lustige Figuren oder Gesichter legt. Dabei gilt natürlich: Spielerisch – ja, mit Essen spielen – nein. Die Wichtigkeit von Lebensmitteln sollte dem Kind jederzeit deutlich gemacht werden.
Ziele des Ernährungsplans
Die richtige Ernährung für Kinder verfolgt gleich mehrere erstrebenswerte Ziele:
- Gesunde Entwicklung und gesundes Wachstum
- Ausschließen von Mangelerscheinungen
- Prävention gegen (spätere) Krankheiten
Die richtige Aufteilung
Für die angemessene Versorgung von Kindern empfehlen sich Lebensmittel mit hoher Nährstoffdichte, also Nahrung, die Energie durch einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen liefert.
Wie an der Ernährungspyramide und bei den Nahrungsbestandteilen zu sehen ist, kann man den täglichen Bedarf and bestimmten Lebensmitteln in ein Stufensystem einteilen.
Reichlich werden pflanzliche Lebensmittel (Getreide, Brot, Kartoffeln, Nudeln, Reis, Gemüse, Obst und Getränke) benötigt. Mäßig sollte der Konsum von tierischen Produkten (Milch, Milchprodukte, Fleisch, Wurst, Eier und Fisch) sein. Sparsam muss mit fetten Lebensmitteln (Öl, Margarine, Butter, außerdem Süßigkeiten, Kuchen etc.) umgegangen werden. Orientieren Sie sich an unseren Rezepten und entwerfen Sie selbst ein ausgewogenes Ernährungskonzept für Ihr Kind!