Das Händewaschen sollte schon gut eingeübt sein, was sie aber weiterhin zur Hygiene und Lebensmittelsicherheit wissen sollten, finden sie hier.
Optimal lagern
Viele wissen gar nicht, dass sich die Nutzung des heimischen Kühlschranks mit einigen simplen Tipps optimieren lässt. Die einzelnen Etagen sind nämlich unterschiedlich kühl, daher ist es sinnvoll, die Lebensmittel entsprechend zu lagern.
- Das oberste Fach ist in aller Regel der (vergleichsweise) wärmste Ort im Kühlschrank. Dort kann man zum Beispiel die Butter aufbewahren, damit sie nicht allzu hart wird, außerdem vorgekochte beziehungsweise übrig gebliebene Speisen. Auch für etwas länger haltbares Essen wie Salami oder Schinken am Stück ist die Temperatur „ganz oben“ völlig ausreichend.
- Im mittleren Fach ist es bereits etwas kühler, ein guter Platz für bereits geöffnete Becher und Gläser sowie Milchprdoukte (Quark, Sahne, Joghurt, Frischkäse).
- Die unterste Etage, die sich oberhalb der Gemüsefächer befindet, ist der kühlste Ort, der sich daher für besonders frische Lebensmittel (Fisch, Fleisch und Aufschnitt) eignet. Die kühle Lagerung streckt die Lebenszeit solcher Speisen nicht endlos, dennoch halten sie dort prinzipiell etwas länger.
- Die Kühlschranktür ist für Getränke und Nahrungsmittel für Eier vorgesehen. Die Butter kann hier ebenso gelagert werden wie im obersten Fach.
Etwas System macht hier also durchaus Sinn!
Zu den Lebensmitteln, die nicht in den Kühlschrank gehören, zählen Zitrusfrüchte (z.B. Orangen oder Zitronen), exotische Früchte (z.B.: Mangos, Ananas oder Bananen) oder sehr wasserhaltige Gemüsesorten (z.B.: Gurken, Paprika oder Tomaten).
Besondere Vorsicht vor Lebensmittelvergiftungen!
Vor allem im Sommer ist die Gefahr recht groß, dass Lebensmittel verderben und beim Konsumenten Vergiftungen verursachen. Dem vorzubeugen ist umso wichtiger, da solche Erkrankungen für Kinder ein weit größeres Risiko bedeuten als für gesunde Erwachsene. Die einfachste Regel ist, insbesondere bei leichter verderblichen Lebensmitteln das Haltbarkeitsdatum genau zu beachten. Außerdem empfiehlt es sich, nur Mengen zu kaufen, die auch tatsächlich in kurzer Zeit aufgebraucht werden. Im Kühlschrank sollte es nicht wärmer werden als 7 Grad Celsius, es gilt ferner zu bedenken, dass ein überfülltes Gerät weniger gut kühlt.
Bei Gefriergut wie etwa tiefgekühltem Lachs sollten die Speisen nicht lange in der entstandenen Flüssigkeit liegen. Das Abtauwasser sollte sogleich weg gegossen werden und auch nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommen. Noch rohe und bereits gegarte Speisen müssen getrennt voneinander gelagert werden, zubereitetes Essen sollte schnell vertilgt und nicht zu lange warm gehalten werden.
Achten Sie auch auf die Körperhygiene
Wenn Sie Lebensmittel wie Fisch, Fleisch oder Eier verarbeiten, denken Sie daran, sich vorher und nachher die Hände zu waschen. Wenn Sie Reste verputzen wollen, sollten sie diese vorher nicht bloß aufwärmen, sondern noch einmal kräftig erhitzen!