Die Milch macht’s! Der Slogan ist nicht mehr ganz taufrisch und bleibt dennoch wahr. Milch und Milchprodukte sind aufgrund ihrer hohen Nährstoffdichte entscheidend für gesundes Wachstum.
Gesund, groß und stark – mit Milch
Milch und Milchprodukte sollten fester Bestandteil des Speiseplans von Kindern und Jugendlichen sein. Die Muttermilch ist die erste Nahrung, die ein Neugeborenes erhält. Ab dem Zeitpunkt ist die Milch ein treuer Begleiter durch alle Wachstumsphasen. Vor allem das in ihr enthaltene Kalzium ist wichtig für den Aufbau von Knochen und Zähnen. Der Kalziumgehalt ist unabhängig vom Fettgehalt der Milch. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt daher für Kinder eher fettarme Milchprodukte, um überflüssige Kalorien einzusparen.
Die Milch als ständiger Begleiter – aber immer im richtigen Maß
Für Säuglinge ist die Muttermilch die im Regelfall erste und zweifelsfrei beste Nahrung. Bis zum Ende des ersten Lebensjahres sollte mindestens eine Milchmahlzeit pro Tag gegeben werden, die aus Muttermilch oder Säuglingsmilchnahrung besteht. In dieser Zeit sollten Eltern übrigens von der Verwendung handelsüblicher Trinkmilch absehen, unter anderem weil sie im Vergleich zur Muttermilch einerseits einen relativ niedrigen Eisengehalt und andererseits einen zu hohen Proteingehalt hat. Kurz: In diesen ersten Lebensmonaten bietet die Milch aus dem Supermarkt also von manchem zu viel, von manchem zu wenig.
Für Kinder gilt, dass sie täglich etwa drei Portionen Milch oder Milchprodukte zu sich nehmen sollten. Neben der Milch selbst bieten sich als weitere Lebensmittel Joghurt, Kefir, Buttermilch, Quark oder Käse an. Fettarme Produkte wie Halbfett- statt Vollmilch oder Schnittkäse als Lightprodukt sind wegen der reduzierten Kalorienzahl zu bevorzugen.
Kalzium als Hauptgewinn aus der Milch
Die DGE empfiehlt für Kleinkinder zwischen dem ersten und vierten Lebensjahr eine Kalziumzufuhr von etwa 600 mg und für Jugendliche zwischen dem dreizehnten und neunzehnten Lebensjahr etwa 1200 mg am Tag. Diese Werte entsprechen einer täglichen Ration von etwa 300 bis 500 ml Milch. Diese Vorgaben sollten möglichst eingehalten werden. Ein übermäßiger Verzehr von Milch und Milchprodukten kann gesundheitliche Beeinträchtigungen nach sich ziehen. So kann es etwa passieren, dass zu hoher Milchkonsum die Därme irritiert und Verdauungsprobleme verursacht.
Bitte beachten! Entrahmte Milchprodukte mit einem Fettanteil von 0,1 oder 0,3 Prozent sind ausdrücklich nicht für die Kinderernährung geeignet, da sie zu wenig von den fettlöslichen Vitaminen A und D enthalten.
Genau hinsehen!! Bei Milchprodukten für Kinder kommen Eltern nicht umhin, die Zutatenliste zu überprüfen. Tests belegen, dass viele im Supermarkt erhältlichen Produkte ein zuviel an Fett, Zucker, Aromen und überflüssigen Kalziumzusätzen enthalten. Gerade die so genannten leichten Zwischenmahlzeiten sind oftmals alles andere als das. Als Verantwortliche für die gesunde und bewusste Ernährung Ihrer Kinder sollten Sie den Verlockungen durch bunte Verpackungen, Dauerpräsenz im Werbefernsehen und künstlich hinzugefügte Vitamine widerstehen. Prüfen Sie etwa die Angaben zu Fettanteilen, bewahren Sie sich eine gesunde Skepsis! Oft werden Sie feststellen, dass „normale“ Joghurt- und Quarkzubereitungen hingegen nur das Nötige und eben nicht das Überflüssige enthalten. Ein Schoko-Milch-Riegel wird dem Nachwuchs zwar im Regelfall reizvoller erscheinen, doch gerade hier ist gegebenenfalls der Ideenreichtum der Eltern gefragt, um das Gesunde auch äußerlich ansprechend wirken zu lassen – im Sinne der Kinder.