Unsere Kleinen sind oft den ganzen Tag unterwegs – Kindergarten oder Schule, Schwimmunterricht oder Fußballtraining, Verabredungen mit Freunden oder Familienausflüge. Um bei Kräften zu bleiben sind Snacks nötig, die kleinen Mahlzeiten für zwischendurch. Treffen Sie die richtige Wahl mit unseren Rezeptvorschlägen: Lecker, abwechslungsreich, praktisch und gesund!
Snacks Rezepte
Herr Paprikakopf
Alter:
Ab 18 Monaten
Zutaten:
2 große Vollkornkekse
1 großes Salatblatt
1 Kirschtomate
2 ganze Paprikaschoten
Oliven
Gürkchen oder Gurkenstücke
...und weitere gesunde Zutaten nach Lust und Laune!
Zubereitung:
- Ein Sandwich aus den beiden Keksen machen und mit dem Lieblingsaufstrich/-aufschnitt der Kleinen füllen. Dies könnte Käse, Schinken, Thunfisch, Gemüseaufstrich etc. sein...
- Das Salatblatt in das Sandwich legen. Dabei darauf achten, dass es ein wenig an den Seiten herrausschaut
- Mit Paprikaschoten, Tomaten, Gürkchen und Oliven ein lustiges kleines Gesicht gestalten (siehe Bild)
Tipp:
- Sie sollten in der Regel versuchen das “Snacking“ möglichst spaßig zu gestalten, da die Kinder bei dieser Zwischenmahlzeit nicht unbedingt am Tisch sitzen und wahrscheinlich andere Dinge als Essen im Kopf haben. Achten Sie außerdem natürlich auf gesunde Zutaten
- Dieses Rezept eignet sich besonders gut dazu, neue Zutaten einzuführen. Auf diesem Wege finden Sie javielleicht heraus, dass Ihr Kind ein richtiger Oliven- oder Gürkchenfan ist
Saure Sahne- und Schnittlauchdip
Alter:
Ab 18 Monaten
Zutaten:
2 Teelöffel Frischkäse
4 Teelöffel saure Sahne
2 Teelöffel Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
“Gurkenstöckchen“
“Karottenstöckchen“
“Selleriestöckchen“
“Paprikastöckchen“
“Jicamastöckchen“
Zubereitung:
- Schnittlauch und Knoblauchzehe in kleine Stückchen schneiden
- Diese mit der sauren Sahne und dem Frischkäse mischen
- Die gewaschenen und geschnittenen “Gemüsestöckchen“ nun mit dem Dip servieren
Tipp:
- Aktive Kinder und kleine Suppenkasper wollen ihr Spielen oft nur ungern für das Essen unterbrechen. Stellen sie den Dip und das Gemüse einfach auf einen Tisch damit die Kleinen naschen können, wenn sie Lust haben
- Die Gemüsestückchen sollten nicht zu klein geschnitten sein, um Erstickungsgefahr vorzubeugen
Bruschetta
Alter:
Ab 12 Monaten
Zutaten:
1 Vollkornbaguette
2 Tomaten
2 Basilikumblätter
Olivenöl (1 Teelöffel)
1 Knoblauchzehe
Frischkäse oder Quark
Zubereitung:
- Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch und Basilikumblätter fein schneiden und mit den Tomatenstückchen und dem Olivenöl mischen
- Das Baguette in Scheiben schneiden und bei 190° ca. 7 Minuten im Ofen knusprig backen
- Eine dünne Schicht Frischkäse oder Quark auf das Brot schmieren und die Tomatenmischung darüber streichen
Tipp:
- Eine leckere Mittelmeervariante - die Tomaten durch Auberginen ersetzten. Die Auberginen mit Knoblauch und Olivenöl bestreichen und auf dem Brot 10 Minuten im Ofen backen
Hommusdip
Alter:
Ab 12 Monaten
Zutaten:
1 Glass Kichererbsen
Saft von ½ Zitrone
1 Teelöffel Tahini (Sesampaste)
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Olivenöl
“Gurkenstöckchen“
“Karottenstöckchen“
“Selleriestöckchen“
Fladenbrotscheiben
Zubereitung:
- Die Kichererbsen abgießen und dann mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Tahini im Mixer pürieren.
- Das Hommus mit den “Gemüsestöckchen“ und Fladenbrot servieren.
Tipp:
- Hommus ist reich an Eisen und Ballaststoffen und kann Kinder dazu bringen, mehr Gemüse zu essen. Es eignet sich auch sehr gut für Kindergeburtstage und Picknicks
Obst- und Gemüsepürees
Alter:
Ab 6 Monaten
Zutaten:
Für “das gelbe“ Püree:
1 Mango
1 Pfirsich
1 Banane
Für “das rote“ Püree/Lassi:
Eine Handvoll Weintrauben
1 Kleiner fettarmer Joghurt
Für “das grüne“ Püree:
1 Birne
1 Banane
Eine Handvoll Rucolasalat
Zubereitung:
- Die Früchte und/oder das Gemüse gut waschen, die Zutaten mischen und im Mixer pürieren bis eine sämige Konsistenz erreicht ist
- Fertig! Nichts leichter als das!
Tipp:
- Diese Pürees eignen sich sehr gut als erste “feste Mahlzeiten“, aber auch in späteren Jahren als Snack
- Hier kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen und die unterschiedlichsten Kombinationen mit Obst und Gemüse testen. Die perfekte Speise, um die Kleinen an mehr Obst und Gemüse zu gewöhnen
Lachscrepes
Alter:
Ab 10 Monaten
Zutaten:
1 Ei
50g Vollkornmehl
100ml von der Milch
Ein kleines Stück Butter
2 Esslöffel Frischkäse
Schnittlauch
Einige Scheiben geräucherten Lachs
Zubereitung:
- Ei und Mehl mit dem Schneebesen schlagen. Die Milch während des Schlagens hinzufügen bis eine flüssige, aber nicht wässerige Konsistenz erreicht ist. 30 Minuten ruhen lassen
- Die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und eine dünne Schicht der Crepemischung dazugeben
- Ist die Crepe auf der Unterseite gold-braun, wenden
- Auf einen Teller legen und die Crepes mit Frischkäse, Schnittlauch und Lachs füllen.
- Crepes nun “einrollen“ und abhängig vom Alter des Kindes in kleine Scheiben schneiden
Tipp:
- Falls kein Lachs zur Hand ist, kann man ebenso gut Schinken nehmen (auch wenn dieser nicht ganz so reich an essentiellen Fettsäuren ist)
- Man kann direkt größere Mengen von der Crepemischung zubereiten und diese noch am nächsten Tag verwenden (im Kühlschrank aufbewahren) - zum Beispiel mit einer Spinat- und Schafskäsefüllung. Die Crepes können auch mit Marmelade zum Frühstück serviert werden
Lustiges Tofugesicht
Alter:
Ab 12 Monaten
Zutaten:
Ein halbes Brötchen
Gemüsestückchen für das Gesicht (z.B. Paprika, Gurke, Radieschen, Tomaten)
Festes Tofu
Olivenöl
Zubereitung:
- Das Tofu in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl anbraten
- Das gebratene Tofu auf das Brötchen legen und mit dem Gemüse ein Gesicht formen
Tipp:
- Solle Ihr Kind kein Tofu mögen, kann man alternativ auch ein Spiegelei nehmen. Das Eigelb eignet sich exzellent als Nase!
Weihnachtstoast
Alter:
Ab 10 Monaten
Zutaten:
1 Scheibe Vollkorntoast
Schnittlauch
1 Tomate
Frischkäse mit Knoblauch
Zubereitung:
- Frischkäse auf das Toastbrot streichen
- Mit Tomaten und Schnittlauch Formen und Bilder auf das Toastbrot "malen" (siehe Bild)
Tipp:
- Schnittlauch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eignet sich sehr gut zum dekorieren! Es lohnt sich, ihn so oft wie möglich in den Speiseplan zu integrieren.